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五花肉怎么做最好吃 ， 每个人的回答都不一致 ， 我个人就觉得烤出
【鹌鹑蛋焖五花肉】
主要食材：五花肉、鹌鹑蛋（水煮熟的）、桂皮、香叶、八角、葱姜蒜、冰糖、香菇、洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、上海青 。
【具体做法】
1、把五花肉切成1.5公分的宽度 ， 不用焯水直接下锅煎 ， 也不必额外再加油 ， 中小火把2面煎至金黄 ， 这个时候把肉里的油脂也煎出来差不多了 ， 把五花肉挑出来备用 。
2、加入冰糖 ， 用刚才的猪油把冰糖融化出糖色 ， 随后加入五花肉 ， 再加入洋葱 ， 洋葱一定是重要配菜 ， 可以去油腻又多了一味清香的层次 ， 加入后翻炒2轮 ， 加入1小勺料酒淋在锅边呛出酒气 。
3、2勺生抽 ， 1勺老抽1勺蚝油 ， 葱姜蒜桂皮花椒大料 ， 都放进去做底料 ， 咕咚沸腾了之后放入香菇和鹌鹑蛋 ， 再煮沸 ， 好了现在就把火转小 ， 静静等候30分钟让五花肉吸干净配菜里的香味 ， 和汤底料汁 。
4、出锅前烫几根小青菜 ， 我这里选的是小颗的上海青 ， 忘记说了 ， 水要没过食材 ， 如果想汤汁多一点可以稍微加多点 ， 汤汁拌饭是一绝 ， 把汤汁淋在白米饭上 ， 我那不吃肥肉的老伙计都吃了2碗 。
【五花肉|五花肉怎么做最下饭？别烤别油炸，选对配菜怎么吃都不腻】
小贴士：
想要肥而不腻的口感 ， 在第一步煎油的时候不可以把猪油都煎干净啊 ， 否则口感会变柴 ， 用电高压锅焖出来更软糯 。
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