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女儿放寒假了 ， 我又开始了一天三次下厨房的生活 。 不过两个人的饭还是很好做的 ， 中午只有我们娘俩在家 ， 我通常都是做饭菜一锅出 ， 比如焖面、炒面、焖饭等等 ， 有饭有菜 ， 省了分开做的麻烦 。
今天午餐我就做了女儿爱吃的羊肉焖饭 ， 搭配山药和胡萝卜 ， 有荤有素 ， 营养又美味 。 羊肉温补 ， 也非常适合冬天吃 。 而山药对于健脾养胃有好处 ， 冬天可以尝尝做给孩子吃 。 焖饭做法比较简单 ， 将全部食材倒入电饭煲中 ， 剩下的就不用管了 ， 时间到 ， 饭也就好了 。 除了米饭我还做了萝卜丝鸡蛋汤 ， 每人一碗饭一碗汤 ， 午餐吃的很舒服 。
羊肉焖饭
【食材】羊肉、大米、胡萝卜、山药、葱、姜、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1 ， 羊肉切成小块 ， 凉水下锅 ， 大火将水烧开 ， 撇去表面的浮沫 ， 再煮两分钟捞出 。
2 ， 羊肉捞出 ， 再用清水淘洗几遍 ， 把表面的浮沫洗净 。 只要是新鲜的羊肉 ， 经过焯水再清洗干净 ， 一点也不会腥 。
3 ， 再把胡萝卜和山药分别去皮洗净 ， 再切成滚刀块 。
4 ， 热锅倒入一点点油 ， 倒入羊肉中火煸炒 ， 将多余的油脂炒出来 。
5 ， 放入葱、姜、少许老抽、生抽炒出香味 ， 喜欢吃孜然的朋友也可以放一些 。
6 ， 倒入开水 ， 把胡萝卜和山药也放进来 ， 再加入适量盐调味 ， 大火再次煮开后关火 。 这里水量要注意 ， 不要加多了 。 因为待会我们要用它来煮饭 ， 如果汤多了 ， 用不了就浪费了 。
7 ， 将大米淘洗干净 ， 沥干水分 ， 放在电饭煲中 。
8 ， 把羊肉连汤一起倒入电饭煲中 ， 将里面的食材摊平 ， 水量刚刚没过食材即可 。 如果汤不够 ， 可以另外加水补足 。 放入电饭煲中 ， 通电后选择煮饭键 。
9 ， 煮饭程序结束 ， 需要焖十几分钟再打开 ， 以便食材可以更软烂 ， 也更好入味 。
10 ， 盛入碗中 ， 撒些葱花增香增色 。 羊肉鲜香软烂 ， 米饭吸收了羊肉和蔬菜的味道 ， 香味浓郁 ， 越嚼越香 。
焖饭做法简单 ， 饭菜一锅煮 ， 营养搭配 ， 就不需要另外炒菜了 。 我又煮了萝卜丝鸡蛋汤 ， 每人一碗饭一碗汤 ， 一顿饭就完美解决了 。
饭饭小贴士
1 ， 羊肉炒过之后再做焖饭 ， 味道更香 ， 也更好入味 。
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