全麦馒头的正宗做法(全麦馒头怎么做)
1、天然酵种10g,全麦40g,水50g,全麦粉160g,红糖10g,盐1g,碱0.8g,椰子油4g 。
2、将酵母,红糖水倒入全麦粉中,搅拌成团放温暖处发酵 。
3、发酵至二倍大小备用 。
4、加点椰子油,拿出放在面板上揉面,揉成长条状 。
5、面揉直切面平滑的状态 。
6、将卷好的面切成等份大小的馒头 。
7、放入蒸锅中摆好,至于30摄氏度温度发酵 。
8、馒头醒发一个半小时 。
【全麦馒头的正宗做法(全麦馒头怎么做)】
9、冷水蒸16分钟,全麦馒头就做好了 。
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