2.接下来就是处理面皮了 ， 把面粉倒入大碗里面 ， 用牛奶或是清水把红糖化开 ， 倒入酵母搅匀 ， 然后再用它来和面 ， 这样子和出来的面皮稍微带点焦糖色 ， 更具吸引力 ， 而且口感也很好 ， 边倒边搅拌搅成棉絮状之后 ， 再给它团成团 ， 揉光滑放入碗中盖上湿棉布让它醒发至两倍大 。
3.面团发好之后取出来揉搓排气 ， 给它擀成一个厚度约为一厘米左右的大薄片 ， 用一个干净的玻璃杯子 ， 按压取出圆饼 ， 当然大家也可以分成大小均匀的剂子 ， 再挨个擀薄也是可以的 ， 用勺子舀一勺馅料放在正中间 ， 食指拇指往中间用力一捏 ， 就形成了好看的糖三角了 。
4.放入蒸锅里面让它二次醒发至1.5倍大 ， 开火蒸20分钟 ， 时间到了之后焖5分钟就可以取出来了 ， 用这个方法做出来的糖三角不塌陷不变形 ， 松软可口 ， 吃起来口感扎实 ， 特别有嚼劲 。
小米----代参汤
【小米红豆糕】
准备材料：小米200克 ， 红豆150克 ， 南瓜100克 ， 紫薯100克 ， 白糖10克 ， 木薯淀粉50克
1首先把红豆取出来 ， 淘洗干净放在一边浸泡两个小时以上 ， 小米也是同样需要浸泡的 ， 因为它的质地非常坚硬 ， 可以跟红豆同时浸泡 ， 泡至红豆体积变大表皮绽开之后 ， 先把红豆放入碗里面 ， 加入没过食材的清水 ， 摆入高压锅中盖上盖子蒸20分钟 ， 另外再准备一些南瓜和紫薯 ， 削皮切成小块 ， 放入蒸锅里面 ， 我这里是用了双层蒸锅 ， 底部放南瓜和紫薯 ， 上面则是蒸小米 ， 蒸15分钟就行 。
2小米蒸熟之后倒入大碗里面 ， 再放入南瓜翻拌均匀 ， 这里加南瓜不仅能够调剂口味 ， 还能让小点心的颜色更诱人 ， 当然 ， 还能让营养更丰富 ， 然后加入木薯淀粉抓拌均匀放在一边备用 ， 南瓜本身自带甜味所以我们在调制的时候就不需要放白糖了 。
3等到红豆蒸熟后取出来 ， 再把紫薯放进来加少许的白的糖 ， 用勺子压成红豆馅 ， 然后准备一个模具 ， 在底部和侧面都需要刷食用油防粘 ， 以便更容易脱模 ， 先铺路一半的小米 ， 再把红豆馅料铺平 ， 最后把剩余的小米铺上来 。
4然后上锅蒸20分钟 ， 时间到了之后直接开盖 ， 让它晾至常温 ， 然后在周围轻轻划一圈 ， 脱模之后切成小块就可以开吃了 。
莲子----滋养上品
【莲藕莲子百合汤】
准备材料：莲藕150克 ， 莲藕100克 ， 百合100克 ， 鸡腿200克 ， 生姜1块 ， 香葱2根
1鸡腿取出来化冻 ， 如果用到是新鲜鸡腿的话 ， 那就更好了 ， 炖出来的汤味道会更鲜美 ， 在给鸡腿化冻的时候呢 ， 往清水里放一勺食用醋 ， 让它在里面浸泡20分钟左右就可以化好冻了 ， 还能够起到去腥增鲜的作用 ， 莲藕洗净削皮切成一厘米左右的厚片 。
2莲子倒入水里泡一泡 ， 百合泡入清水里面 ， 把表面的泥土泡软 ， 然后再冲洗干净 ， 一瓣一瓣的掰开放在一边备用 。
3接下来把化好冻的鸡腿放入砂锅里面 ， 放入姜丝和莲藕 ， 再倒入没过食材的清水 ， 盖上盖子开大火煮开 ， 然后转成中小火慢慢炖煮30分钟 。
4时间到了用勺子把表面的浮沫撇掉 ， 倒入百合和莲子继续炖煮10分钟 ， 这个时候锅里的汤汁慢慢变成了奶白色味道 ， 闻起来特别的鲜美 ， 出锅之前只要放少许食盐调味即可 ， 最后撒上葱花就可以端上桌了 。
黑豆----豆中之王
【黑豆花生米炒猪皮】
准备材料：黑豆200克 ， 花生米200克 ， 猪皮200克 ， 红萝卜1根 ， 莴笋1根 ， 生姜1块 ， 香葱4根 ， 蒜粒5个 ， 桂皮1块 ， 香叶2片 ， 干辣椒2个
1首先把黑豆和花生米浸泡两个小时以上 ， 倒入高压锅中 ， 再放入香叶 ， 干辣椒和桂皮 ， 放一勺食盐 ， 盖上盖子开大火煮开 ， 然后转为中小火炖煮20分钟 ， 把黑花生米炖入味 ， 关火之后别急着开盖 ， 再继续焖10分钟左右 。 趁这个时间把红萝卜和莴笋去皮 ， 一分为六切成小块备用 。
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