|湖北夫妻在石家庄做湖南菜，没门牌和菜单也不愁，14年来现炒现吃
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湖南菜是八大菜系之一 ， 它没有太多花哨的摆盘、复杂的手法 ， 但是滋味鲜明 ， 食材新鲜 。 对于湖南人来说 ， 湘菜只是普通的家常菜系 ， 不过对于湘菜迷来说 ， 那就是难以寻找的美味 ， 尤其是外地人 ， 想要找到一家地道的湘菜馆也不容易 。 今天说的就是石家庄的一家湘菜馆 。
这家店在石家庄一个很普通的菜市场里 ， 店面相当普通 ， 连门牌都没有 ， 更奇特的是 ， 他家连菜单都没有 。 别人家餐馆都是点菜 ， 他家是直接点“食材” 。 店里有一个大的保鲜橱柜 ， 放着当日的新鲜食材 ， 看上什么就点 ， 老板就按着你点的食材给你炒菜 ， 这份随性和自信也太让人惊讶了！
虽然是湖南菜馆 ， 不过其实老板和老板娘是湖北人 ， 两湖的菜都会做 。 这家店开了已经有12年了 ， 不算特别久远 ， 但是名气都是口耳相传 ， 店里做的都是一些家常菜 ， 没有复杂的调料 ， 食材新鲜 ， 让人吃得放心 。 如今来店里的客人还是很多 ， 老客已经习惯了他家独特的点菜方式 ， 有自己固定喜欢的菜 ， 菜价也比较清楚；新客的话老板也会热情给你做推荐 ， 问价也会积极回答 ， 不必太担心 。
下层的柜子其实是个冷藏柜 ， 里面放的大多数都是鱼 ， 也是他们家主要的食材 。 有风干鱼、翘嘴鱼、鱼头、小鲫鱼、嘎鱼等等 ， 一般就是选一种想吃的鱼 ， 和大致的口味、做法 ， 老板就给你去做了 。 不仅是新鲜鱼 ， 院子里还晾着腊鱼 ， 色泽熏黄 ， 看起来就流口水 ， 简直就是活招牌 。
【|湖北夫妻在石家庄做湖南菜，没门牌和菜单也不愁，14年来现炒现吃】
翘嘴鱼推荐的做法是煎鱼 ， 用的是干煎的方法 ， 油少皮焦 ， 而且煎得特别透 ， 骨头都脆了 ， 可以嚼着吃 。 面上撒了一层调料 ， 有料汁也有干粉类 ， 吃起来很香 ， 尝起来像是黑胡椒和孜然的香味 。
煎鱼有点类似小吃吧 ， 吃起来香不过不下饭 ， 想要下饭的话可以再来一个尖椒炒蛋 ， 鸡蛋是先煎好了再划成块 ， 然后合着尖椒一起炒 ， 蛋炒的很焦脆 ， 蛋黄还是嫩的 ， 金灿灿的搭配着绿色和红色的尖椒 ， 看起来很诱人 ， 吃起来有湘味特色的微辣 。 小菜的话都是当季的时蔬 ， 像这个季节可以吃白菜苔 ， 清炒很嫩很清爽 。
这家店味道比较家常 ， 消费的话人均在四五十左右 ， 正常市价吧 ， 味道还是很不错的 ， 比较地道 ， 总的来说可以试试 。
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