翡翠白玉|翡翠白玉饺子
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马上就要过年了，餐桌上一定少不了一种食物，那就是饺子！真的觉得饺子就是人间最美味的东西了，生活需要一些仪式感，饺子也要变着花样玩才有趣。一早便去购了新鲜食材，用猪肉、香菇，加以太太乐鲜鸡汁调味料、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油调了个馅，下午自制了双色饺子面团。要想饺子不但口感鲜美颜值高，肉馅要手剁，皮子要自制。生活需要仪式感，饺子亦是如此，需要用心为之方能完美！肉馅想要鲜美多汁，记得要放太太乐鲜鸡汁+太太乐原味鲜头道特级鲜酱油！太太乐鲜鸡汁是通过常压蒸煮鸡而获得的蒸鸡原汤调味料，太太乐原味鲜头道特级鲜酱油选取第一道压榨原汁酱油，酱香馥郁，鲜咸适宜。这两种调料放入肉馅里，可以让肉馅口味层次丰富，香味郁浓，做出来的饺子味道鲜香自然，百吃不厌~
By 个性胜过姿色【豆果美食官方认证达人】
用料
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 15克
- 太太乐鲜鸡汁调味料 10克
- #绿色面团
- 中筋面粉 100克
- 菠菜汁 50克
- #白色面团
- 中筋面粉 100克
- 清水 50克
- #肉馅
- 猪绞肉 150克
- 姜末 5克
- 泡发干香菇 5朵
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1、准备好所有食材
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2、菠菜汁慢慢倒入面粉中，用筷子拌成絮状，手揉成光滑的面团，保鲜膜盖上，醒面20分钟。醒好的面有劲道，包出的饺子口感柔韧，而且不容易破。
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3、接着做白色面团，同样把清水加入面粉里，拌成絮状，揉成光滑面团，也盖上保鲜膜醒发20分钟。
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4、接着来做馅料，泡发的干香菇切成小丁，五花肉剁成肉馅，放入盆中。
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5、加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、生姜末、太太乐鲜鸡汁调味料，充分拌匀。
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6、分次加入少许清水，肉馅搅拌上劲，口感会更好。可以加入一点点水，蒸好后汁水丰盈，口感会更好，但注意别加多。
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7、把松弛好的白面团揉成圆柱形；绿色面团用擀面杖按杆成片状，注意长度要一致。
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8、用绿色面片包裹住白色面团，来回滚动至面团粘合并表面光滑，形状为圆柱形；封口朝下，切成均匀的小剂子。
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9、用擀面杖将小剂子擀成饺子皮形状
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10、舀入一勺猪肉馅，饺子皮四周抹上少量水，有利于饺子捏合的更紧
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11、捏住五个角，像一个海星的形状；大拇指搓出叶子的纹理再粘回封口处；每一片都是一样
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12、做成白菜造型，即完成一个白玉翡翠饺子的制作，按照以上方法重复制作即可
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