鸡精|云吞 _湖南龙网

文章插图

他到底是叫馄饨还是云吞，我也是实在分不清楚…我说云吞时大家告诉我是馄饨，我说馄饨时大家告诉我是云吞，哎，反正不管是什么吧…这是一个很快手的早点，可以提前一天包好放冰箱，随吃随煮
By 吃货自然萌78
用料

馄饨皮 600g
三肥七瘦猪肉 500克
龙利鱼 100g
姜葱适量
鸡精三分之一勺
料酒 2勺
盐半勺
五香粉三分之一勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
糖半勺

做法步骤

文章插图

1、准备葱姜水，碗中放半勺盐，适量葱姜，用开水冲泡，放凉，过筛掉葱姜末，只留其中的水，备用

文章插图

2、拿出猪肉500g，馄饨皮600g，鱼肉100g（鱼肉忘记拍照了）

文章插图

3、猪肉和鱼肉切小块，放料理机里搅碎

文章插图

4、搅到这种有小颗粒状

文章插图

5、分次加入放凉的葱姜水

文章插图

6、最后搅拌好就是这样的，整体都是粉粉嫩嫩的肉泥状态

文章插图

7、然后加入三分之一勺鸡精，两勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，三分之一勺五香粉，半勺糖，搅拌均匀

文章插图

8、开始包，在手指肚处放一张云吞皮，用筷子夹一点馅放在皮的正中间，拿皮的一角斜着向下对折，在取其中一角像中间折，反过来，另一面同理
【鸡精|云吞】

文章插图

9、我包的比较随意，哈哈哈哈，大家将就看一下吧，包好的冻在冰箱里随吃随取

文章插图

10、煮的时候，锅里就放清水，鸡精，胡椒粉就可以了，水开放云吞，然后放一颗打散的鸡蛋，准备一个空碗，碗里放小虾皮，紫菜，喜欢香菜的可以放一点香菜，滴一滴香油，然后把煮好的云吞连同汤一起倒入碗中，开吃～
小贴士1.鱼可以放可以不放…我家是因为有老人，想让老人补充蛋白质，所以放了一些鱼肉2.包云吞时千万不要捏，轻轻给他折上就行…不然煮的时候，捏的内一块会很硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！