4.蒸锅内加水 ， 将馒头胚放入锅中后 ， 不要着急开火蒸 ， 要先醒发15分钟后 ， 再开大火蒸 ， 大火煮开后 ， 转中火 ， 再蒸20分钟 ， 然后关火 ， 焖2分钟后 ， 馒头蒸好了 ， 即可出锅 。
烹饪小贴士：
1.蒸馒头时 ， 除了加酵母粉之外 ， 还可以少加一点食用碱 ， 这样可以使蒸出来的馒头 ， 麦香味十足 ， 越嚼越香 。
2.关火后 ， 不要一直盖着锅盖 ， 焖2分钟后 ， 即可出锅 ， 如果一直盖着锅盖 ， 锅盖上就会有水珠凝集 ， 滴在馒头上 ， 馒头容易塌陷 ， 表面也不光滑 。
3.要想蒸出来的馒头香软蓬松不塌陷 ， 要严格地按照“三次醒发”的流程来做！第一次醒发即发面 ， 一定要使面团发酵至2倍大才可以；第二次醒发是指在揉馒头之前 ， 要将切好的小面剂都醒发一会儿；第三次醒发是指馒头上锅后 ， 不要着急开火蒸 ， 要醒发15分钟以后 ， 再开火蒸 。
蒸馒头包子时 ， 要牢记“三次醒发” ， 否则出锅后死皮、塌陷还难吃！今天的分享就到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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