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进入腊月门 ， 各种炸货在油锅里翻滚 ， 家里香味四溢 ， 这才有了要过年的感觉 ， 才有了年味！
我们家的炸货都是提前做的 ， 炸好了放在干净的盆里 ， 什么时候想吃 ， 就稍微地处理一下端上桌就行 。 或者是复炸一次 ， 或者是放在空气炸锅高温烘烤一下 ， 味道丝毫不减当初 。
今天老于就向大家介绍8种炸货 ， 做法非常简单 ， 大家可以提前做点 ， 为过年做准备 。 油锅里噼里啪啦 ， 热气腾腾 ， 油香馋人 ， 红红火火过大年！
第1种：炸鹌鹑蛋 。
过大年 ， 说吉祥话 ， 做吉利事 ， 风调雨顺 ， 红红红火 ， 这是我们对新一年的美好祝愿 。 所以 ， 我们给炸鹌鹑蛋起了个很好听的名字 ， 叫作“腰缠万贯” 。
之所以叫作“腰缠万贯” ， 是要从它的炸法 ， 以及外形上来说的：
●鹌鹑蛋煮熟后剥皮 ， 然后用清水将残留在表面的蛋壳等杂质冲洗干净 。
●完全控干水分 ， 或者是用厨房纸将表面的水分吸干 。
●将挂面煮至7成熟 ， 捞出放入凉水中 。 再捞出 ， 控干水分 。
●取一条挂面 ， 顺着鹌鹑蛋的表面缠绕 。 可以多缠绕几层 ， 尽可能地缠绕均匀 。
●将缠好的鹌鹑蛋放入油锅里炸 ， 缠绕在表面的面条炸透 ， 炸至金黄即可 。
鹌鹑蛋的表面被金黄色的面条缠绕 ， 就好像腰缠万贯一样 ， 寓意美好 。 为了更加的红火 ， 还可以在上面加点番茄酱点缀 。 关键是 ， 这道炸货吃起来既酥脆 ， 又香 ， 非常好吃 。
第2种：炸香蕉 。
过年的时候 ， 一定要炸点甜食 ， 甜甜蜜蜜 ， 甜甜美美 ， 开心又一年 。 而我们家最喜欢吃的 ， 就是用馄饨皮来炸香蕉 。
方法如下：
●将香蕉剥皮后捣碎 。
●用筷子夹适量的香蕉放入馄饨皮中 ， 然后对折 。
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