生生猛猛|年夜饭｜5分钟醉香邻居的辣酒花螺

文章插图
年菜少不了海鲜，寓意“生生猛猛”。常菜有清蒸活鱼，复杂有溏心鲍鱼。 . 这次介绍一道简易快手的小海鲜，辛辣开胃、酒香四溢，一定能为新春餐桌增色不少。
By Hui食【豆果美食官方认证达人】
用料

花螺 500g
指天椒 3～5个
大蒜半头
红葱头若干
生姜少许
香葱适量
豆瓣酱 2汤匙
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
花生油适量
广东米酒半碗

做法步骤

文章插图
1、花螺选购鲜活的，用淡盐水泡一小时，冲刷干净、沥干水分。

文章插图
2、辣椒切圈，生姜切片，红葱和大蒜去皮；小葱葱尾切葱花、葱白切段。

文章插图
3、将豆瓣酱、蚝油和生抽混合备用。

文章插图
4、铸铁锅加入适量食油，烧至六成热，用小火将葱姜蒜炒香。

文章插图
5、再加入辣椒圈炒香。

文章插图
6、接着加入③备好的酱料炒匀。

文章插图
7、倒入花螺翻炒。

文章插图
8、浇上米酒，加盖用中火焖5分钟。

文章插图
9、开盖后撒上小葱即可。
小贴士①炒酱料时，一定要保持小火，不然容易糊锅。 ②这道菜讲求“酒香”，建议用度数稍高的白酒。 ③花螺个头大的，关火后先别掀盖，可以用余热多焖几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【生生猛猛|年夜饭｜5分钟醉香邻居的辣酒花螺】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。