肉夹馍|腊汁肉夹馍
文章插图
By 昊昊妈咪1216
用料
- 后腿肉 1000
- 葱 15g
- 姜 15g
- 水 1300g
- 盐 适量
- 冰糖 10g
- 馍的材料：面粉 240g
- 水 145g
- 酵母 2g
- 油酥 50g
- 料包 50克
文章插图
1、先把酵母用温水化开和面，发酵半小时。
文章插图
2、肉焯水洗干净，先用油化开冰糖炒出糖色，倒入热水，放姜片，葱段，料包(五个八角，五克小香，五克花椒，一段桂皮，)盐多一些，放入肉煮开转小火炖两小时。
文章插图
3、面发好后，案板上放少许碱面揉光分成剂子，擀成椭圆形抹上油酥（小碗里放面粉和五香粉用热油泼成糊状）卷起来团成团，擀成圆饼。
文章插图
4、面饼放入电饼铛烙至两面成虎皮色，就可以剁肉夹馍了！
小贴士最后剩下的汤可以煮点鸡蛋泡一晚第二天再吃超级好吃
【 肉夹馍|腊汁肉夹馍】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 果蔬|花馍迎春
- 内蒙古|馍与饼厨匠之王争夺赛即刻打响！四位大厨一决高下，哪种麦香更抓住你的胃？
- 水烙馍卷菜|北方的面食，你吃过多少？亲手教你制作北方的“水烙馍卷菜”
- 锅盔|陕西八大怪烙馍像锅盖，在家做的大锅盔越嚼越香，用行动支持西安
- 肉夹馍合生汇|西少爷肉夹馍、村上一屋、东方饺子王等因食安问题被通报
- 全网最详细的肉夹馍的做法，手残党都一次成功
- 水烙馍|当涂人饭桌上必备的“下饭神器”！有它在，“老干妈”都得靠边站
- 挂面|早餐饼特好吃做法，咬一口满嘴香，隔三差五做一次，比肉夹馍好吃
- 维权|胡辣汤肉夹馍之后，“青花椒”又来了
- 饺子皮|老字号“饺子、饺子馅、泡馍、烤鸭”都来咧，西安三环内配送