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入冬后大白菜就成了百姓餐桌上的家常菜 ， 俗语说 ， “百菜不如白菜”是寻常人家中最常见的一种蔬菜 ， 营养价值非常高 。 大白菜富含大量的维生素C、维生素E钙、铁、钾等营养物质、膳食纤维等 ， 大白菜热量低 ， 富含高达90%水分 ， 且一杯煮熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶同样多的钙质 ， 冬季多吃大白菜既能增强免疫力 ， 还能帮助消化 ， 促进排毒 ，且冬天干燥 ，吃它能补充水分 ， 起到护肤和养颜的功效 。
白菜作为寻常家中最常见的一种蔬菜 ， 价格非常经济实惠 ， 人们也常用“白菜豆腐价”来比喻东西便宜 ， 可见大白菜是一种非常价格便宜的蔬菜 ，人人都吃得起 。 大白菜非常容易买得到 ， 且易储存 ， 随便放上一个星期都没问题 ， 而在北方 ，大白菜储存好后放上一个冬季都没问题 。
不论是南方还是北方在家常菜当中都经常看到白菜的身影 ， 白菜做法多种多样 ， 炒、炖、煮、蒸等 ， 即可是普通百姓餐桌上的家常小菜 ， 也可是国宴上的精品菜肴登上大雅之堂 ， 它既可作为配菜 ， 也可荤素搭配更有营养 。今天就给大家分享一道我家冬季餐桌上最受欢迎的一道炖菜--木耳大白菜炖粉丝 ， 食材多样又易得 ，有大白菜、木耳、红薯粉丝和肉片 ，好吃好做 ， 简单营养又鲜美 ， 大人孩子都爱吃 ， 我家三天两头必做 ， 每次煮上一大锅顿顿吃个精光汁也不剩 。下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【木耳大白菜炖粉丝】
原料： 五花肉 1小块 大白菜 1盘 红薯粉丝 1盘 木耳 1小把 料酒 1勺 生抽 1勺 高汤 1小碗 青蒜 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油 ， 加入五花肉片进锅煸炒； 3. 煸炒至微微出油后加入少许料酒和生抽翻炒均匀； 4. 加入泡软的红薯粉丝进锅翻炒；5. 加入泡软的黑木耳进锅翻炒两下； 6. 加入大白菜进锅翻炒； 7. 加入1小碗高汤进锅炖煮三分钟； 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 9. 最后放入青蒜进锅翻炒变色；
10. 盛入钵中 。
小贴士：1. 先将红薯粉丝和黑木耳提前泡软； 2. 先用少许油煸炒五花肉 ，微微煸炒出油脂； 3. 加入大白菜 ， 红薯粉丝 ， 木耳和大白菜进锅翻炒均匀 ，再加入高汤和水炖煮几分钟； 4. 最后加入盐调味 ， 放入青蒜增香 。
【红枣|白菜和它们才是绝配，我三天两头必做一次，顿顿吃个精光汁也不剩】
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