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流量时代 ， 像是西安、成都、上海、长沙、重庆等 ， 都凭借独有美景、地域特色或音乐 ， 有了自己的标签 ， 这让他们在多如繁星的城市中脱颖而出 ， 成为当下网红打卡地 ， 这为城市带来一波波人流 ， 成就本地的经济 ， 不过城市文化的记忆点不应局限于景色或音乐 ， 落脚点也可能是美食——这也是最近几年美食纪录片火爆的原因 。
马上年底 ， 我们借此机会盘点下2021年带火城市的网红美食 ， 重新回味下美食的魅力 。
茶颜悦色：
虽然最近是茶颜悦色的多事之秋 ， 但不可否认茶颜悦色在这一年的出彩——2013年创立于长沙 ， 是长沙本土知名奶茶品牌 ， 也是被全国奶茶爱好者所知的“网红”品牌 ， 在长沙地区有100多家直营门店 。
它有多火呢？一众外地网友甚至跑到长沙就是为了喝杯茶颜悦色的奶茶 ， 甚至因为排队 ， 还有了黄牛票 ， 在因为员工事件翻车之前 ， 是当之无愧的顶流 。
螺蛳粉：
论螺蛳粉的美食打开城市知名度能力 ， 它认第一应该没人认第二——凭借一己之力带火了籍籍无名的广西柳州 ， 更绝的是 ， 味道奇怪的螺蛳粉 ， 不光笼络广西等南方人民的胃 ， 连带着北方很多小姑娘都被这臭臭的美食征服 ， 这叫什么？实力呀 ， 美食届当之无愧的实力担当 。
话说 ， 你吃得下 ， 闻得惯螺蛳粉的味道吗？
胡辣汤：
现在说起胡辣汤很多人第一反应就想到河南 ， 甚至“开封菜KFC”都入乡随俗上线了胡辣汤和菜角套餐 ， 而且胡辣汤也不是今年才火的 ， 今天为什么把它列出来 ， 和前段时间逍遥镇协会登上热搜密不可分——这次出名出的老尴尬 ， 对不起逍遥镇胡辣汤这两年的发展 。
其实胡辣汤在河南有两派：逍遥镇和北舞渡 ， 在郑州这两派别各自有了自己的品牌 ， 像是逍遥镇的方中山、北舞的闪长雨 ， 只不过逍遥镇起步早 ， 全国知名度更高 ， 本以为它会带着胡辣汤的好口感走向全国 ， 谁知道前段时间翻车了 ， 就看北舞渡能不能扛起这面大旗 ， 重整胡辣汤河山了 。
兰州拉面：
兰州拉面带火了那个城市更不用说了 ， 但它的成为网红也不是今年 ， 为什么上榜和这两年兰州拉面孵化出的新品牌关系很大 ， 张拉拉、陈香贵、马季永等成为资本的新宠儿 ， 成为走精品路线的中式快餐代表者 。
不过从几块钱一碗到几十块钱一晚 ， 能不能跑出中餐餐饮界的独角兽 ， 我们等时间给出答案 。
高粱饴：
高粱饴火的其实有点莫名其妙——抖音博主“侯美丽”的一顿魔性拉丝表演后 ， 立刻风靡全国 ， 成了堪比网友竞相追逐的宠儿 ， 山东高粱饴彻底出圈 。
但也就半年的时间 ， 高粱饴就销声匿迹 ， 可能对那些追捧高粱饴的人来说 ， 侯美丽的表演成了他们打开儿童记忆的钥匙 ， 回忆很甜 ， 但不能生活在回忆中 ， 还是更追捧当下美食 。
折耳根：
折耳根也被称为鱼腥草 ， 带火的不是某一个城市 ， 而是整个云贵川的口感 ， 毕竟在这里被视为美味的它一路超越鲱鱼罐头、北京豆汁儿、牛瘪火锅等 ， 成功在传奇的《国际臭味美食等级表》里夺冠 。
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