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这么冷的天气特别适合打火锅或焖锅 ， 不管你吃到多晚 ， 饭菜总是热乎乎的 ， 特别是
今天来做一道三汁焖锅 ， 做法真的很简单 ， 关键就是在于料汁 ， 而且做出来小孩子都非常爱吃 。 平时在黄记煌吃怎么也得4-5百 ， 今天不用100块就搞定 ， 味道还秒杀黄记煌 。
菜名：三汁焖锅【主要食材】鸡翅、鸡爪、虾、丸子、鹌鹑蛋、玉米、娃娃菜、金针菇、土豆、莲藕、洋葱、胡萝卜、青红辣椒、姜、葱、蒜 ， 香菜
【主要配料】做这道菜配料比较多 ， 有蚝油、生抽、番茄酱、料酒、白胡椒粉、黄豆酱、黑胡椒粉、沙茶酱、鸡精、淀粉、白糖、辣椒粉、食用油、盐、甜面酱
【具体步骤】【食材|三汁焖锅，你还在花大几百饭店吃吗？教你在家做，还不到100块】1、处理肉类 。 把鸡翅、鸡爪、虾清洗干净 ， 鸡翅打上花刀 ， 倒入料酒、黑胡椒粉、姜片、淀粉抓拌均匀 ， 并腌制15分钟
2、处理素菜类 。 把所有的蔬菜清洗干净 ， 玉米切成小圈 ， 娃娃菜切段 ， 金针菇除去头部 ， 再撕散 ， 土豆切片 ， 莲藕切片 ， 胡萝卜切块 ， 青红辣椒切块 ， 姜切片 ， 葱切花 ， 蒜轻拍碎 ， 香菜切段 ， 洋葱切条 ， 鹌鹑蛋先煮熟再拨好（如果家里人口不多的话 ， 可以适当的省去一部分素菜 ， 要坚持不浪费原则）
3、调制料汁 。 2勺蚝油+2勺番茄酱+2勺料酒+1勺生抽+半勺盐+半勺白胡椒粉+1勺黄豆酱+2勺甜面酱+1勺黑胡椒粉+半勺沙茶酱+1勺鸡精+2勺淀粉+1勺淀粉+1勺白糖+1勺辣椒粉+10ML水搅拌均匀（这里的配料确实有点多 ， 如果不是喜爱做菜的朋友 ， 相信总会少这样或那样 ， 缺少会影响口味）
4、取出料理锅 ， 倒入适量的油 ， 先大火把姜、蒜爆香 ， 然后放入娃娃菜翻炒几下 ， 熄火准备
5、摆上玉米 ， 金针菇、莲藕片、土豆片、胡萝卜块、洋葱条盖上盖子 ， 中火焖2分钟
6、再码上鸡翅、鸡爪、丸子盖上盖子 ， 中火焖10分钟
7、再摆上虾、鹌鹑蛋盖上盖子 ， 中火焖10分钟
8、均匀地撒上刚好调制好的料汁并盖上盖子 ， 中火焖8分钟
9、放入青红辣椒、香菜段盖上盖子 ， 中火焖2分钟
10、最后大火收汁1分钟左右即可
11、撒上万能的葱花 ， 完成
在吃的时候 ， 不用断电 ， 用小火继续加热 ， 翻动一下下面的蔬菜 ， 防止粘锅 ， 特别是含淀粉高的土豆 。
【注意事项】①肉类必须先腌制 ， 这样才更入味
②在焖煮的时候 ， 全程作用中火 ， 下菜的顺序不能乱 ， 有些食材易熟的要最后下
③在调制料汁时 ， 很多人家里不齐全 ， 没有的可以不放 ， 但味道也肯定会有所下降 ， 我也是在反复实践中总结出来的 ， 大家如果追求完美 ， 做这道菜前最好就备齐 ， 一定不会让你失望的
【拓展】①三汁焖锅这道菜对食材没有局限性 ， 食材方面可以随便删减或增加 ， 主要是根据大家的喜爱 ， 比如说加入八爪鱼、海鲜丸、鸡腿等 ， 但主要食材还是不能减 ， 比如鸡翅、洋葱、鹌鹑蛋等等 ， 这样才有三汁焖锅的原味
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