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最近一段时间 ， 气温骤降 ， 很容易影响家人胃口 ， 天冷后家里囤积很多蔬菜 ， 冬天的食材不容易变质 ， 每周我家都会囤积一些蔬菜 ， 其中包括一些白萝卜 ， 土豆和红薯 ， 土豆是我家囤积最多的 ， 平常换着花样给孩子吃 ， 早餐做成土豆饼 ， 炸土豆条 ， 还可以凉拌和煮汤 。 我家孩子最爱这道土豆新吃法——青椒土豆丝炒里脊肉 ， 里脊肉非常便宜 ， 肉丝细嫩 ， 搭配土豆丝是绝配 ， 一荤一素 ， 吃起来很有胃口 ， 是米饭的不错搭配 。 冬天 ， 这三样食材一起炒 ， 好吃还不贵 ， 营养易消化 ， 太下饭了 。
【青椒土豆丝炒里脊肉的详细做法】挑选一些食材：选购一个黄心大土豆 ， 几个小米辣 ， 200克优质猪肉 ， 挑选青椒一个 ， 干大蒜几个 ， 清水足量 ， 若干白醋和陈醋 ， 植物油若干 ， 老抽酱油适量 ， 生抽半勺 ， 一勺半玉米生粉 ， 香油几滴 ， 其他调味品 。
详细步骤：
步骤1：几种配菜和猪肉挑选好 ， 先将猪肉去掉猪皮和肥肉 ， 把猪肉切成片状 ， 然后切成一些肉丝 ， 放在碗中去腥腌制 。
步骤2：肉丝用料酒来去腥 ， 调入胡椒粉少许 ， 撒上若干食盐 ， 酱油少许 ， 裹上一些玉米生粉 ， 滴入食用油若干 ， 油能够锁住水分 ， 保证肉丝很嫩滑 。
步骤3：大土豆洗净削掉皮 ， 土豆外皮的黑点要挖掉 ， 都切成片切丝 ， 全部放在大一些的容器里 ， 用冷水泡30分钟 ， 或者直接焯烫一会儿 ， 洗掉淀粉成分 ， 捞出沥干水分 ， 淀粉物质会让土豆变黑 ， 控干水分 ， 备用 。步骤4：分别将干大蒜拍一拍 ， 切成一些蒜末备用 ， 小米椒也切成段 ， 青椒去掉茎和瓤 ， 青椒切成若干细丝 ， 准备好肉丝和一些配菜 ， 开始制作这道青椒土豆丝炒里脊肉 。
【食材|冬天，这三样食材一起炒，好吃还不贵，营养易消化，太下饭了】
步骤5：不粘锅锅底都烧热 ， 调入一些植物油 ， 丢入里脊肉丝 ， 调到大火迅速爆炒 ， 调入少许老抽上色 ， 迅速将其爆炒一会儿 ， 盛出 。步骤6：锅底继续加食用油 ， 丢入一些土豆丝煸炒至断生 ， 配上切好的青椒丝 ， 迅速将其炒一会儿 。
步骤7：倒入炒好的里脊肉丝 ， 加上小米椒和姜蒜 ， 调入2勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 中火翻炒一小会儿 。步骤8：最后撒上食盐调味 ， 炒均匀即可 ， 色泽非常好看 ， 简单易学的青椒土豆丝炒里脊肉就做好了 。
平常家里孩子没有胃口 ， 土豆丝搭配它炒着吃 ， 一荤一素 ， 吃起来很下饭 ， 成本也不高 ， 赶快试一试吧 。 你们喜欢吃这道青椒土豆丝炒里脊肉吗？（本文的全部配图都来自网络）
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